吉日格勒烤羊腿选用的是内蒙古散养羔羊肉，肉质鲜嫩无膻味，是家庭聚餐的硬菜选择，处理羊腿时要先解冻，用厨房纸擦干表面水分，再用刀在肉厚的地方划几刀方便入味，腌制时可以放少许盐、孜然粉、黑胡椒和蒜末，抹匀后静置两小时，烤箱预热到180度，烤四十分钟后刷一层蜂蜜水，再烤二十分钟就能出锅，家里没有烤箱的话，用空气炸锅也可以，温度调到200度，中间翻面两次，效果和烤箱差不多。
烤好的吉日格勒烤羊腿外皮焦香，内里的肉嫩得能流出汁，配着现烤的薄饼吃特别香，如果喜欢带点辣，还可以撒上现磨的辣椒面,比外面餐馆的烤羊腿更合自己的口味。
吉日格勒羊肉馅的口感细腻，没有多余的脂肪，做包子饺子或者馅饼都合适，做羊肉包子时，要先把馅里加切碎的洋葱和姜末，再放少许生抽和香油，顺着一个方向搅拌上劲，这样包的时候不容易散开，如果怕膻味，还可以加一点切碎的胡萝卜丁，既能中和味道，又能增加营养。
用吉日格勒羊肉馅做馅饼也简单，把馅包在擀好的面饼里，压平后放在平底锅上，小火煎到两面金黄就可以，要是做汤的话，煮羊肉丸子也不错，馅里加少许淀粉和清水，煮出来的丸子会更软嫩,适合老人和孩子吃。
把吉日格勒烤羊腿的瘦肉撕下来，和羊肉馅一起做馅，口感会更有层次，撕下来的羊腿肉不用切太碎，留一点小颗粒，和羊肉馅混合后，做出来的包子会有嚼头，不会像纯肉馅那样软塌，这样搭配还能节省食材，避免烤羊腿剩下的肉浪费。
做烤羊腿的时候，还可以在烤盘里放一些土豆块和胡萝卜块，这些蔬菜吸收了羊油的香味，比单独烤的更入味，而用羊肉馅做馅饼时，搭配上切得薄的洋葱丝，咬开后会有汁水流出,口感更丰富。
吉日格勒烤羊腿如果一次吃不完，要放在密封袋里放进冰箱冷冻，能保存半个月左右，下次吃的时候不用完全解冻，直接放进烤箱加热十分钟，就能恢复外皮的焦香，羊肉馅如果一次用不完，分成小份冻起来，每次取一份解冻，做包子或者饺子都很方便。
解冻的时候最好放在冷藏层慢慢化，不要用热水冲，这样能保持肉质的鲜嫩，做馅的时候如果觉得太干，加少许清水顺着方向搅拌，馅会更顺滑，包的时候也不容易破，这些小技巧能让两种食材的味道发挥到最好,不管是自己吃还是招待朋友都合适。